Ciel Bleu lunchmenu

Welkom in Ciel Bleu Restaurant. Het menu serveren we voor het volledige gezelschap van de tafel. Vanwege de complexiteit van onze gerechten is het niet altijd mogelijk om bepaalde ingrediënten te vervangen.

Ciel Bleu Guestronomy € 125

All-in € 520,- voor 2 personen
All-in is inclusief: aperitief, regulier wijnarrangement, mineraal water, koffie of thee en één gesigneerd Ciel Bleu ‘Guestronomy’ Boek

A P E R I T I E F   B I T E S
‘Geïnspireerd door de liefde voor reizen’

W E N E N
Gugelhupf, Aubergine & Harissa

A M S T E R D A M
Pastinaak, Cecina & Tandoori

G E N T
Zure zult, Ganzenlever & Allspice

C O U L O M M I E R S
Kreeft, Tuinerwt & Lavendel

K Y O T O
Paling ‘Robatayaki’, Zoetzuur & Sansho peper

B A N G K O K
Dorade Royale, Pomelo & Korianderzaad

L U N C H

K O N I N G S K R A B
Baeri kaviaar & Roomijs van ‘Beurre blanc’

H O L L A N D S E G A R N A A L
Oscietra kaviaar, Snijboon & Geroosterde komijn

Z E E T O N G
Scheermes, Japanse perzik & Gefermenteerde groene peper

K A A S W A G E N supplement per keuze € 5
Nederlandse & Internationale kazen

C A C A O 52%
Advocaat, Karamel & Kardemom

M I G N A R D I S E S   &   F R U I T T A A R T

Kaviaar ‘Traditioneel geserveerd’

Uw keuzes in kaviaar serveren wij vanaf 10 gram per selectie.

Baeri kaviaar                       €   6  per gram
Oscietra kaviaar                  €   8  per gram
Imperial kaviaar                  €  10  per gram
Beluga kaviaar                     €  12  per gram

Wijnkaart

We nodigen u uit om onze bijzondere wijncombinaties bij het menu te proberen, vraag uw sommelier om een advies.