Gister middag vond er een bijzondere proeverij plaats in ons Ciel Bleu Restaurant genaamd ‘Feel the Heights met Terrazas de los Andes’. We bevonden ons letterlijk en figuurlijk op grote hoogte. Met een select gezelschap ontdekten we onder leiding van de winemaker van Terrazas de los Andes, die speciaal was overgevlogen, de smaak van Argentinië.

Tijdens het aperitief proefden we de Reserva Torrontes 2008, een intens frisse wijn met veel bloemen en fruit aroma’s. De druiven van deze wijn groeien op 1,800 meter hoogte in de provincie Salta, in het noorden van Argentinië. Bij deze wijn bedachten Onno Kokmeijer en ik een cornetto met kreeftensalade en geroosterde gele paprika, gevolgd door een tartaar van zeebaars met sherry geinfuseerde cavaillon meloen. De wijn kwam zeer mooi uit.

We begonnen het menu met de Reserva Chardonnay 2008, deze druiven groeien op 1,200 meter hoogte. Wederom een intense wijn, maar ook complex en een bijzondere lange afdronk. Verder proefden we de Reserva Malbec 2007, de Reserva Cabernet Sauvignon 2006 en uiteindelijk de ‘Grand Cru’ Cheval des Andes 2006. Deze nieuwe wereld Grand Cru combineert de kunst van Bordeaux’s Premier Grand Cru Classe A: Cheval Blanc met het beste van Argentinie: de 1929 Malbec van Terrazas de los Andes. Het was een prachtige ervaring om deze wijnen van uiteenlopende hoogten te proeven.


Wilt u ook een bijzondere wijnproeverij organiseren? Dit kan sinds kort in de Wine Room van Taste of Okura, die de sfeer ademt van een authentieke wijnkelder. Ik kijk er naar uit u daar te ontmoeten en te mogen vergezellen op een korte wijnreis.

Met vineuze groet, Noël Vanwittenbergh