Tijdens een feestelijke bijeenkomst nam Hotel Okura Amsterdam op 11 juni 2009 uit handen van Herman Mulder de Gouden Green Key (hoogst haalbare Green Key) in ontvangst. Het hotel voldoet hiermee aan de hoogste eisen van dit internationale duurzaamheidkeurmerk in de categorie hotels/conferentielocaties. Direct na het in ontvangst nemen van het certificaat startte Hotel Okura Amsterdam diverse promotionele activiteiten, waaronder het verloten van enkele biologische diners in Ciel Bleu.

Deze week mochten wij twee speciale gasten in Ciel Bleu restaurant ontvangen.
Twee collega’s van het Hotel Okura Kyoto kwamen langs in het Ciel Bleu restaurant om te leren en proeven van de eigenzinnige Franse keuken. Het bezoek van de chef’s aan Amsterdam was onderdeel van een culinaire reis die de chef’s aan het maken waren langs onder andere New York en Parijs.

Wij hopen dat de chef’s genoten hebben, wij in ieder geval wel! Het is namelijk altijd ontzettend leuk en leerzaam als chef’s met een geheel andere visie en achtergrond langskomen om ideeën uit te wisselen.

Q-linaire groet,
Onno Kokmeijer.

Maandag 16 september vertrok het vliegtuig voor een lange reis van Schiphol naar Tokyo Narita Airport. Eenmaal aangekomen bij het Okura Hotel Tokyo werd tijdens het inchecken geïnformeerd of wij niet te moe waren. De grote chef Nakada-san wilde namelijk kennismaken en wilde de planning van het Holland Promotion diner dat op donderdag zou plaatsvinden doornemen.

Alweer een paar maanden geleden om precies te zijn 5 februari jl, kwam ik met het nieuws dat we met het idee liepen om een eigen culinary center te openen binnen de muren van het Hotel Okura Amsterdam. Nu 7 maanden later, na veel gesprekken over hoe, wat en waar, zijn de Artist-Impressions van de architect goedgekeurd, de bouwplanning opgezet en de slopers al begonnen met het verwijderen van de muren om er één ruimte van te maken.