Sinds 24 november weten we dat Okura’s restaurants Yamazato en Ciel Bleu hun Michelinsterren hebben behouden. Yamazato is sinds 2002 nog steeds het enige traditioneel Japanse restaurant met een Michelin ster. En wij hebben met Ciel Bleu wederom de twee sterren mogen behouden, dit vieren we graag met u!

In de feestmaand december opent Okura haar eigen Culinary Center “Taste Of Okura”. Na maanden van voorbereidingen, verbouwingen en het uitwerken van het culinaire concept is het op 9 december dan eindelijk zover: ‘Taste of Okura’ wordt feestelijk geopend!

Op 3 november vindt de finale van de Alliance kookwedstrijd voor amateur-koks plaats in het Miele Culinary Institute in Vianen. Gasten van de Alliance restaurants, waaronder Ciel Bleu, konden hun recepten inleveren om mee te dingen naar een plekje in de Alliance kookwedstrijd. In oktober hebben er diverse voorrondes plaatsgevonden, en de chefs hebben de recepten en kunsten van de amateurs beoordeeld. Inmiddels zijn de finalisten bekend. Namens Ciel Bleu doet Thomas mee.

Vorige week ben ik samen met alle chefs van Hotel Okura Amsterdam in de leer gegaan bij het kookatelier van Yves Mattagne in Brussel. Natuurlijk kwamen wij hier niet om te leren koken, maar om te kijken hoe een kookworkshop er hier aan toe gaat. Wij gaan tenslotte ook kookworkshops geven in Taste of Okura, en dat is nieuw voor ons.