Beste gast,

Voor de verandering leek het Onno Kokmeijer leuk een collega-chef de kans te geven zich voor te stellen via zijn weblog. Van die gelegenheid maak ik natuurlijk maar al te graag gebruik! De reden dat mij deze eer toekomt is dat ik op 11 april 2010 samen met Nils Henkel van Restaurant Lerbach*** in Bergisch Gladbach te gast ben in Ciel Bleu, om daar met Onno Kokmeijer een déjeuner dînatoire te verzorgen. Er zijn nog enkele couverts beschikbaar, dus als u dichtbij huis van mijn gerechten wilt genieten raad ik u aan om een reservering te maken!

Op 16 december 2009 heb ik met succes mijn SVH-meesterproef afgelegd. Ik ben er trots op dat ik gisteren ben geïnaugureerd tot SVH Wijnmeester, de hoogst haalbare graad voor sommeliers in Nederland. De versierselen die bij de titel SVH Wijnmeester horen, werden uitgereikt door Jean Trimbach, van het gelijknamige en gerenommeerde wijndomein uit de Elzas.

Op dinsdag 2 maart hebben mijn collega’s Pasquinel Kolk (Servicemanager van Ciel Bleu) en Vito Reekers (Chef de Partie van Ciel Bleu) de persprijs van de ‘Zilveren Oester 2010’ in de wacht gesleept voor Ciel Bleu. Het is de eerste keer dat Ciel Bleu meedoet aan deze jaarlijkse wedstrijd voor toprestaurants.

Na het behouden van de Michelin sterren in Okura’s restaurants Yamazato en Ciel Bleu, is de tijd aangebroken voor veranderingen. Halverwege februari zal dan ook een nieuwe kaart worden gepresenteerd in restaurant Ciel Bleu. Hierbij gaan we voor een totaal nieuwe insteek, want wie twee sterren wil behouden, moet streven naar drie sterren zeg ik altijd maar!