Zoals gisteren beloofd komen we bij u terug met onze ervaringen. Het was een erg geslaagde avond. Na 2 presentaties mochten wij en de andere collega chefs aan het werk in het restaurant van Juergens. Pasquinel, onze Service Manager, hielp mee in de bediening en heeft in het Duits de gerechten toegelicht.

Op dit moment zijn wij druk bezig met de voorbereidingen voor vanavond. Vanavond vind er namelijk een groot evenement plaats in het Duitse Tegernsee. Samen met twee sterrenchef Juergens bereiden wij een groot diner voor 38 internationale journalisten, waarbij zij kennis zullen maken met de kunsten van Akira Oshima en de smaak van Okura. Dit evenement is voortgekomen uit de succesvolle samenwerking met de restaurants van de Althoff Collectie van afgelopen april. Zoals u op de foto kunt zien wordt er in de keuken in opperste concentratie gewerkt en het belooft dan ook een geweldige avond te worden!

Wij komen morgen bij u terug met een verslag van vanavond. Graag tot morgen!

Met culinaire groet,
Akira Oshima en Onno Kokmeijer

Gisteren was het dan zover. Nils Henkel van Restaurant Lerbach*** en Joachim Wissler van Restaurant Vendome*** waren te gast in Ciel Bleu om samen met mij een uniek menu te bereiden. De goede voorbereidingen en het intensieve contact vooraf hebben de verwachtingen waargemaakt.

Beste gast, 

Ook ik ben door Onno Kokmeijer uitgenodigd iets over mezelf te vertellen op zijn weblog. Zoals u weet vind 11 april 2010 een déjeuner dînatoire plaats in Ciel Bleu, waarbij Onno Kokmeijer in samenwerking met Nils Henkel en Joachim Wissler een zesgangen menu zal bereiden. Helaas kan ik zelf niet aanwezig zijn bij dit speciale evenement, maar ik ben blij dat ik een bijdrage heb kunnen leveren door de wijnen bij dit menu te selecteren.