Zoals beloofd in mijn vorige bericht, gaat het deze keer over de nieuwe menu's van Ciel Bleu. Of eigenlijk gaat het over de lente, die 21 maart begint. Want dat is voor mijn rechterhand Arjan Speelman en mij de grote inspiratiebron geweest. En dan niet alleen het Hollandse voorjaar, want we laten ons met plezier inspireren door ingrediënten uit verre landen, die juist dit seizoen op hun mooist zijn!

Soms moet je even bijkomen van een inspirerend evenement. Alsof de ideeën en de informatie eerst moeten bezinken voordat je er iets mee kunt. Dat gold voor mij in ieder geval na mijn bezoek aan Madrid Fusión in de Spaanse hoofdstad...

Nu ons nieuwe Serre Restaurant – inspired bij Ciel Bleu – anderhalve maand open is en echt ontdekt begint te worden als hotspot, wil ik wel een geheim verklappen dat straks in allerlei topzaken wordt gekopieerd van ons: Serre's Bentobox...

De aftrap van 2011 is voor Okura, en voor het team van Ciel Bleu in het bijzonder, spectaculair geweest. Al op de derde dag van het nieuwe jaar is het Serre Restaurant geopend, het letterlijk en figuurlijk fonkelnieuwe restaurant op de begane grond van ons hotel. Een zaak waar u gemakkelijk binnenloopt, of dat nu is voor een uitgebreid à la carte ontbijt, een verrassend complete (en snelle!) zakenlunch of een romantisch diner voor twee met uitzicht op het mooie Amstelkanaal. En dat alles in een schitterend eigentijds en kleurrijk decor.