Marc: 'Sinds begin april is het terras van Serre Restaurant open en het loopt sinds dag één al storm. Wat wil je ook, onder de bomen, glas witte Bourgogne bij de hand, met uitzicht op het Amstelkanaal en z'n bootjes. Helemaal top en alleen al een reden om jaloers te zijn.

Hoogtepuntje van de afgelopen weken vond ik wel de presentatie van Daniel Maissans boek #Sterrenchefs. Dat werd ten doop gehouden bij Duin en Kruidberg in Santpoort en het was op zich al uniek dat daar wel 50 tot 60 Michelinkoks aanwezig waren. Zoveel krijg je er niet gauw bij elkaar hoor, want hebben het allemaal hartstikke druk! Maar los daarvan is ook het boek briljant. Liefst 103 Nederlandse sterrenchefs zijn erin geportretteerd door Maissan. Nou ja, dat zijn ze allemaal geloof ik, op één na. En die portretten zijn nog eens heel speciaal ook:

De  eerste week van april was met het succesvolle benefiet-evenement voor Japan echt helemaal top voor Okura. Meer dan twee ton hebben we opgehaald voor de slachtoffers van de aardbeving en de tsunami, wat ons allemaal een geweldig gevoel van saamhorigheid geeft. Maar ondanks dat, was het toch vooral de week van mijn collega Marc van der Tang, de chef van ons nieuwe Serre Restaurant, dat gebaseerd is op de keuken van Ciel Bleu. Waarom? Dat mag hij op deze plaats zelf vertellen...

De wereld heeft voor ons direct na de catastrofe in Japan en de spannende dagen erna, even stilgestaan. Hoewel heel Nederland natuurlijk aangeslagen was door de intensiteit van het natuurgeweld en de rampzalige gevolgen ervan, waren de emoties bij ons in Okura echt tastbaar. Geen wonder: ruim een derde van onze collega's komt uit Japan!