Zondag 15 februari stond er een culinaire trip op het programma. Antica Corte Pallavicina, een klein kasteeltje in het plaatsje Balinees Parmense in Italië, was de bestemming. Het was een verlaten dorpje vlakbij Parma, waar veel Italiaans culinair erfgoed te vinden is. De reis werd georganiseerd door Vanilla Venture, onze leverancier voor delicatessen zoals o.a kaviaar, olijfolie en gedroogde hammen waaronder de Culatello. Vanilla Venture onderhoudt nauwe contacten met de leveranciers van hun producten die ze in het assortiment hebben. Zo is ook deze culinaire trip tot stand gekomen. Samen met een klein groepje collega’s van andere restaurants gingen we een kijkje nemen hoe de Culatello gemaakt wordt.

Afgelopen zaterdag hadden we een filmploeg van SBS6 op visite in het Ciel Bleu. Zij kwamen voor het nieuwe televisieprogramma ‘Word ik Rijk?’ Dit programma gaat over hoe je rijk kan worden. Henk-Jan Smits presenteert het programma. Naast een interview met een miljonair proeven zij iedere aflevering van het luxe leven. Dit maal in letterlijke zin. Henk-Jan Smits en zijn gasten namen plaats aan de Chef's Table en genoten van een diner dat ik ze serveerde. Eind maart wordt de uitzending uitgezonden. Ik hou u op de hoogte!

Groeten, Onno Kokmeijer

Enthousiasme viert hoogtij bij sommeliercollege

Afgelopen week heb ik weer een college mogen geven aan studenten van de Hotelvakschool in Wageningen. Ik heb vroeger zelf de middelbare hotelschool opleiding te Wageningen gevolgd, dus het is erg leuk om ieder jaar weer terug te keren naar je oude basis.

Op 10 februari heb ik wederom meegedaan met de HorecaEvenTT 2009 te Assen. Tijdens dit event worden er culinaire wedstrijden gehouden onder de naam EvenTT-Culinair. Ik deed mee met twee kookwedstrijden waarbij ik een keer de eerste prijs en een keer de tweede prijs wist te bemachtigen.