Maandag 15 juni j.l. was in alle opzichten een bijzondere dag. Alliance Restaurant Merlet te Schoorl vierde dat ze 10 jaar in het bezit zijn van een Michelinster. De grondlegger daarvan Alan Pearson en de chefs die dit de afgelopen jaren hebben voorgezet, kwamen op deze dag bijeen om een zes gangen menu te verzorgen. Alle kopstukken nog een keer bij elkaar in dit bijzondere familie restaurant. Het menu dat deze dag geserveerd werd zag er als volgt uit;

Na het succes van afgelopen jaar met “Ciel Bleu meets... South Africa” waarbij Margot Jansen te gast was en “Ciel Bleu meets... California” in 2007 toen Ben Pon als gastkok fungeerde, vliegen we dit jaar naar de andere kant van de wereld. Namelijk richting Nieuw Zeeland. Ciel Bleu gaat Down Under vanaf 1 tot en met 14 juli. Dan staat het culinaire evenement ‘Ciel Bleu meets...’ weer op de agenda.

Over een aantal weken brengt David Griffiths, Executive Chef van de beroemde Huka Lodge in Nieuw Zeeland een bezoek aan het Ciel Bleu Restaurant.

Tamam arkadaş zijn de woorden die je bijna de hele dag om je heen hoort in de keuken. Gelukkig maar, want het betekent niets minder dan; Oké vriend! Vriendschap en heel veel respect voor de cultuur is er dan ook ontstaan. Voor mij was het een unieke beleving om de Turkse cultuur, de eetgewoontes en manier van werken te mogen ervaren. Het is geweldig om te zien dat de jonge generatie geïnteresseerd is in het onbekende en in de vernieuwende Europese keuken. Hopelijk kunnen de volgende chefs en ik ze daar iets leren. Daarom geef ik ze nog wat tips over hoe wij aan onze informatie of nieuwe ideeën komen. Internet is natuurlijk een goede bron van informatie. Op o.a You Tube en nog meer van deze soortgelijke sites worden de nieuwste ontwikkelingen gepubliceerd door middel van filmpjes of foto's. Het grote probleem in Turkije is echter dat veel van dit soort websites geblokkeerd zijn voor internet gebruikers.

Vanuit Turkije – Deel 2

Vandaag is de dag van de waarheid, want vanavond is de aftrap van het 7 gangen Ciel Bleu menu in Turkije bij Gloria Hotels & Resorts te Belek. Gisteren schreef ik al over de arbeidstrots die de Turken hier hebben, vandaag kwam vooral veel respect naar voren. Het was duidelijk dat de eerste dag de kat uit de boom werd gekeken, nu kwam ik binnen met een onthaal dat ik duidelijk de chef was die bepaalde wat er ging gebeuren vandaag. Ze gaven zich helemaal over en toonde veel respect voor hetgeen waar we mee bezig zijn. Ook kon ik duidelijk merken dat alle koks thuis waren gaan zoeken op Internet om meer informatie over mij te vinden.