Gisteren was het dan zover. Nils Henkel van Restaurant Lerbach*** en Joachim Wissler van Restaurant Vendome*** waren te gast in Ciel Bleu om samen met mij een uniek menu te bereiden. De goede voorbereidingen en het intensieve contact vooraf hebben de verwachtingen waargemaakt.

Het déjeuner dînatoire was een groot succes, zowel voor de gasten als voor onszelf. In opperste concentratie werden de gerechten bereid, om vervolgens enthousiast in ontvangst te worden genomen door de gasten. Hoewel het menu in samenspraak is samengesteld, hebben we alledrie onze eigen stijl aan de gerechten kunnen geven. Het is een genoegen samen te werken met zulke grote chefs die hun vak tot in detail verstaan. Naast de chefs was ook meneer Althoff aanwezig, die de bijzondere Althoff keten heeft geïntroduceerd bij onze gasten. Ik ben dan ook ontzettend blij met deze fijne samenwerking, waarvan ik hoop dat hij in de toekomst voortgezet zal worden, en kijk met genoegen terug op deze bijzondere dag!

Met culinaire groet,
Onno Kokmeijer