Woensdag 6 oktober 2010 om drie uur stonden wij voor het Van Gogh museum, om met het team weer een nieuwe ervaring en uitdaging aan te gaan, namelijk voor 160 personen een prachtig diner tussen de kunstwerken te serveren.

Aangekomen bij het Van Gogh kregen wij eerst uitleg over de geldende regels in het museum. Het blijft ten slotte een bijzondere locatie, waar niet elke dag diners geserveerd worden. Door een leuke en goede samenwerking tussen mijn collega’s Pasquinel Kolk en Jeroen Taillie hebben wij met zijn allen een geweldig diner voorbereid.

Om kwart voor zeven kwamen de eerste gasten aan, zij werden ontvangen met een glas Champagne en een amuse om de avond feestelijk te beginnen. Hierbij kon iedereen genieten van de prachtige kunstwerken die zich in het Van Gogh museum bevinden. Toen de gasten de eetzaal binnenliepen was de verbazing van de gezichten af te lezen; dineren tussen de prachtige schilderijen en omringd door de schitterende bloemen van Menno Kroon. Buiten het bewonderen van de schilderijen konden zij ook genieten van een heerlijk diner. Eerst was er een kreeft die op drie verschillende manieren bereid was, daarna konden de gasten genieten van een heerlijk stukje kalf met paddestoelen en linzen en als dessert een Golden Box met piña colada, panna cotta en een magnum van witte chocolade met yuzu-sap.

Wij vonden het een geweldige ervaring om dit te mogen doen en het was een leuke uitdaging voor het hele team. Het was ook de eerste keer voor Hotel Okura Amsterdam om in het Van Gogh museum een diner te organiseren.

Wij hopen dat iedereen net zo heeft kunnen genieten van deze bijzondere ervaring als wij gedaan hebben en hopelijk kunnen wij in de toekomst meer van dit soort geweldige ervaringen met jullie delen.

Met culinaire groet,

Onno Kokmeijer
Executive Chef & Manager Ciel Bleu Restaurant