|
|
|
De geboorte van een kookstudio |
|
De afgelopen jaren heeft Hotel Okura Amsterdam vol trots vier culinaire kookboeken mogen presenteren. Even ter verfrissing van het geheugen; het Yamazato Kaiseki boek over de haute cuisine van Japan en het receptenboek waarin Akira Oshima zijn culinaire geheimen prijsgeeft waren de eerste kookboeken die op de markt werden gebracht. Daarop volgend hebben wij met veel genoegen het Ciel Bleu boek mogen presenteren en last but not least hebben we in 2008 het ‘Sazanka-verfijnde Teppanyakigerechten’ kookboek uitgebracht.
We kunnen dan zeggen dat we een tweede deel van het Ciel Bleu kookboek maken of een deel drie van Yamazato, maar we willen graag iets nieuws ontwikkelen waarbij u als kookliefhebber werkelijk aan de slag kan gaan met een van de chefs die Okura rijk is. Het idee is ontstaan om een kookstudio met proeflokaal te realiseren in Hotel Okura Amsterdam. De planning is om dit jaar te starten met de bouw van dit project. Samen met Oshima-san, Executive Chef van het Yamazato Restaurant, ben ik recentelijk op pad geweest om ons te verdiepen in de apparatuur die we graag zouden gebruiken in de kookstudio.
Ik wil u, als trouwe lezer van mijn weblog, de komende maanden graag op de hoogte houden over de ontwikkelingen en de gang van zaken van de kookstudio. U kunt letterlijk een kijkje achter de schermen nemen en op de hoogte blijven van alle Ins & Outs.
Culinaire groet,
Onno Kokmeijer
|
|
Om een goede indruk te krijgen van het Ciel Bleu Restaurant nodigen wij u uit om de foto's en filmpjes te bekijken. |
|
|
|
|
|
