Op dinsdag 2 maart hebben mijn collega’s Pasquinel Kolk (Servicemanager van Ciel Bleu) en Vito Reekers (Chef de Partie van Ciel Bleu) de persprijs van de ‘Zilveren Oester 2010’ in de wacht gesleept voor Ciel Bleu. Het is de eerste keer dat Ciel Bleu meedoet aan deze jaarlijkse wedstrijd voor toprestaurants.

De Zilveren Oester is een kookwedstrijd voor professionals, waarbij een verbinding wordt gelegd tussen kookkunst en gastheerschap. Pasquinel en Vito hebben laten zien dat ze samen een goed team vormen. Pasquinel, die normaliter zelf jureert tijdens dit soort culinaire wedstrijden, vond het na zo’n 6 jaar een uitdaging weer eens een wedstrijd van de andere kant mee te maken. Voor Vito, daarentegen, was dit zijn eerste wedstrijd. Een mooie ervaring, die hem ook meteen de persprijs heeft opgeleverd. Een veelbelovende dag!

De goede voorbereiding heeft zijn vruchten afgeworpen, en onder toeziend oog van de jury hebben Pasquinel en Vito hun kunsten laten zien.Volgens de persjury was het niveau van alle deelnemers hoog, maar heeft het tussengerecht de doorslag gegeven. Dit gerecht, coquille met citrus, gort en nage van schaal- en schelpdieren, vormde een goede combinatie van verschillende smaaksensaties en heeft de persjury overtuigd van de kwaliteit van Ciel Bleu.

Ik kan dan ook maar een ding zeggen: Pasquinel en Vito, ik ben trots op jullie! Van harte gefeliciteerd!

Met culinaire groet,
Onno Kokmeijer