Als Regio Randstad van de Alliance Gastronomique gingen we terugblikken op het afgelopen jaar tijdens de eerste nieuwe maand van 2009. Afgelopen jaar heeft Alliance een Zeilregatta vanuit Enkhuizen georganiseerd waar ze met genoegen aan terug denken. Ook de jongeren actie ‘Culinair uit je dak’ was een succesvol evenement. Ik vind dit een ontzettend leuk initiatief om jongeren kennis te laten maken met de topkeukens van Nederland. Durende de zomermaanden organiseerde Alliance ook een Summer Fair op het Amsterdamse StrandZuid. Allemaal mooie culinaire evenementen die de zintuigen prikkelen!

Afgelopen zondag heb ik samen met mijn rechterhand en Chef de Cuisine Arjan Speelman de gasten van Alliance kennis laten maken met Ciel Bleu. We serveerden een krokante cornetto met tartaar van kalfshaas en verse truffel. Sommelier Noël Vanwittenbergh en gastheer Pasquinel Kolk waren eveneens aanwezig om een passende bijzondere wijn te serveren bij deze amuse.

Naast Ciel Bleu is ook het Yamazato Restaurant van Hotel Okura Amsterdam lid van Alliance Gastronomique. Dus naast ons stond Chef Akira Oshima, samen met Chef de Cuisine Masanori Tomikawa. Onze collega’s verrasten de gasten met de beroemde sushi van het Yamazato Restaurant. Ook de Bokkedoorns, Chapeau!, Excelsior, Hermitage, Lai Sin’s Restaurant, La Rive, La Vilette, Merlet, Ron Blaauw Restaurant en ’t Raethuys waren aanwezig.

Het was een druk bezochte nieuwjaarsreceptie, hopelijk heeft iedereen genoten van de culinaire verrassingen. Het was erg leuk om samen met alle collega top restaurants zo’n event te organiseren en iedereen weer even te zien. Er gebeuren veel bijzondere dingen in culinair Nederland! Ik weet zeker dat we in 2009 de Nederlandse gastronomie weer naar een nog hoger niveau gaan brengen.

Groeten, Onno Kokmeijer