|
|
|
Verslag vanuit Tokyo deel IV: Het weekend is begonnen |
 De komende dagen zien er gezellig druk uit en tot onze verbazing zijn de lunches voller geboekt dan de diners (met uitzondering van aankomende zondag). We kunnen nu dus bevestigen dat er een echte lunchcultuur heerst in Tokyo. Ik moet er wel bij vermelden dat het tijdsschema van de lunch en het diner wel heel erg verschild met de tijden in Nederland. De lunch begint hier al om 11:30 en de laatste tafel komt voor 13:00 binnen. Het diner begint al om 17:30 en de laatste tafel komt om 20:00 binnen. Men eet hier in hoogtempo! Een 6-gangen diner binnen 2 uur is hier heel normaal, dit hoort bij de eetcultuur. Dit kennen we ook van onze Japanse gasten in het Ciel Bleu in Amsterdam.
Het voordeel van het vroeg arriveren van de gasten is voor ons dat we redelijk op tijd klaar zijn na de lunch en het diner. We hebben daarom afgelopen middag benut om een van grootste gebouwen van Tokyo te bezoeken, namelijk Tokyo View Tower bij Ropponghi Hill. Het gebouw telt 54 verdiepingen en is 270 meter boven de zeespiegel. Het heeft een fenomenaal uitzicht over de stad Tokyo en als je geluk hebt kun je bij helder weer zelfs de Fuji Mountain zien.
We zijn diezelfde dag 's avonds traditionele Yakitori gaan eten in Shimbasi (vlak bij Ginza). Yakitori zijn simpel gezegd vleesspiesjes die boven houtskool zijn geroosterd. Twee jaar geleden ben ik hier ook met Arjan Speelman geweest (Chef de Cuisine Ciel Bleu Amsterdam). Het leuke van dit Yakitori restaurant is dat het zich onder de spoorbrug van een treinstation bevindt. Je zit gewoon op lege bierkratjes en je kunt er alleen maar sake of bier bestellen. Om ons heen zaten alleen maar Japanners die ons raar aankeken. Maar ook dit hebben we niet als vreemd ervaren, want alles wordt besteld met wat het oog ziet met veel gebaren en gelach. Er wordt namelijk geen woord engels gesproken laat staan dat er een menukaart in het engels aanwezig is. Als u ooit in de buurt bent is dit restaurant zeker een aanrader.
Wij gaan snel weer aan de slag om het lange weekend voor te bereiden. We verwachten de komende drie dagen nu toch wel een kleine 250 gasten in het restaurant. Uiteraard vertellen wij u na het weekend weer hoe het is geweest in zowel de keuken als daarbuiten met onder andere een verslag van het Yoyoki park vlak bij Shibuya. Dit schijnt op zondag echt een gekkenhuis te zijn waar Japanners zich kunnen uitleven, gewoon als mens maar ook als artiest. Ik ben zelf zeer benieuwd!
Q-linaire groet vanuit een heerlijk zonnig Tokyo
Dennis Huwaë en Onno Kokmeijer
|
|
Om een goede indruk te krijgen van het Ciel Bleu Restaurant nodigen wij u uit om de foto's en filmpjes te bekijken. |
|
|
|
|
|
