Pip en Tom hebben samen met mij tijdens deze show gekookt. Pip wilde graag amuses leren maken en Tom wilde een diner voor daklozen bereiden.

Samen met Sous Chef Marc van der Tang hebben we tijdens deze show een echt kerstdiner bereid. Er was een tafel gemaakt waar steeds mensen aanschoven. Dit resulteerde aan het eind van de show in een tafel met 28 mensen. De eerst amuse die we hadden gemaakt waren cornetto’s met tartaar van kalfshaas en verse truffel en de tweede amuse was cannellonie van rode biet, gevuld met kreeft, avocado en groene appel. Het hoofdgerecht was tamme eendenborst met geconfijte eendenbout en parelgort, schuimige saus van mais met gebakken bospaddestoelen en jus van morieltjes. Het dessert bestond uit crumble van kokosnoot en gemarineerde ananas met chips van kokos en ananas.

Voordat het dessert geserveerd werd heb ik Pip en Tom blij mogen maken met het Ciel Bleu boek zodat ze thuis aan de slag kunnen. Pip wil later chef-kok worden dus ze was erg blij met dit cadeau. Het was ontzettend leuk om met deze enthousiaste kids te koken. Als de passie voor het koksvak er is zijn de skills te leren!

Ik ben blij dat ik deze kerstwensen heb mogen vervullen, neemt u gerust een kijkje op www.bzt.ncrv.nl om deze show terug te kijken.

Kerst-groeten, Onno Kokmeijer