|
|
|
Inauguratie SVH Meesterkok |
 In mijn vorige weblog beschreef ik hoe speciaal en spannend de maanden november en december voor ons zijn. Eén van die speciale gelegenheden vond afgelopen middag plaats bij ons in het Ciel Bleu. Ik ben geïnaugureerd tot de 120ste SVH Meesterkok. Ik ben vereerd deze titel te verkrijgen. Jan Hekkelman, één van Nederlands’ eerste Meesterkoks, voerde de ceremonie uit. Hij overhandigde mij zijn eerste Sabatier mes van 70 jaar oud wat voor mij zeer veel betekende.
 Ik zal iets nader uitleggen hoe ik Meesterkok ben geworden. Op 2 oktober werd ik op de proef gesteld door de Plaatselijke Commissie Meesterproef bestaande uit SVH Meesterkoks Edwin Kats(*) en Cees Helder(***), secretaris Jasper van Almenkerke en plaatsvervangend secretaris Hans Huiskens. Samen met het team hebben we twaalf verschillende gerechten verwerkt in een zesgangendiner, aangepast aan het jaargetijde. Het was een enorm spannende uitdaging, maar we hebben er vol enthousiasme aan gewerkt. De gerechten werden uiteraard gecombineerd met bijpassende wijnen.
Vroeger zag ik Meesterkoks zoals Cas Spijkers en André van Doorn als mijn grote voorbeeld, dat ik nu zelf ook deze titel heb vind ik fantastisch. Graag blijf ik mijzelf verder ontwikkelen en daarom is deze bekroning fantastisch om 2008 goed mee af te sluiten!
Groeten, Onno 'Meester' Kokmeijer
|
|
Om een goede indruk te krijgen van het Ciel Bleu Restaurant nodigen wij u uit om de foto's en filmpjes te bekijken. |
|
|
|
|
|
