|
|
|
Ciel Bleu meets... South-Africa deel II |
|
Als ik aan Zuid-Afrika dacht, dacht ik aan Nelson Mandela, Kaapstad, Tafelberg, Robbeneiland Johannesburg en natuurlijk de prachtige Zuid-Afrikaanse wijnen. Niet wetende dat er in Zuid-Afrika ook een Nederlandse Top kok werkzaam is. Niet wetende dat deze dame met haar restaurant in Fransch-hoek in de Top 50 staat van beste restaurants in de wereld! En om deze culinaire hoogstanden met u te kunnen delen, gaan we deze Top Kok genaamd Margot Janse voor u dichterbij huis halen! Ons jaarlijkse culinaire evenement Ciel Bleu meets.. zal dit jaar in het teken staan van Zuid-Afrika. We zullen tijdens dit event een zes-gangen menu gaan serveren, dat een combinatie gaat worden van Margots- en mijn keuken.
Zoals u al heeft kunnen lezen in de vorige weblog, was Noël Vanwittenbergh onlangs in Zuid-Afrika om zich te verdiepen in de keuken van Margot en het Zuid-Afrikaanse wijngebied. Ik kan u verklappen dat het een culinair spektakel gaat worden met uiteraard vele Zuid-Afrikaanse invloeden in de gerechten. Om alvast een klein tipje van de sluier op te lichten; Koeksister, een soort zoete donut, Granadilla een passievruchtachtige, Buchu, een typisch Zuid-Afrikaans kruid en Chakalaka, een spicy groenten relish zullen onder andere in het menu verwerkt worden. Ook voor ons team zijn dit nu nog onbekende producten waarmee we aan de slag zullen gaan. Arjan en ik zijn momenteel zelf druk in de weer met de fine-tuning van onze gerechten, die uiteraard in het teken staan van het fantastische Zuid-Afrika! Het resultaat van deze uitdaging is van 2 tot 13 juli te proeven in het Ciel Bleu restaurant! Baie Groete, namens het team van Ciel Bleu, Onno |
|
Om een goede indruk te krijgen van het Ciel Bleu Restaurant nodigen wij u uit om de foto's en filmpjes te bekijken. |
|
|
|
|
|
