|
|
|
Als het de weergoden meezit, dan is alles wat zonniger.
Graag deel ik met u de ervaringen van mijn wijnreis naar Bordeaux, anno mei 2008. Ik ben voor u weer op zoek geweest naar de mooiste wijnen en de laatste ontwikkelingen op dit gebied. Met een illuster gezelschap namen we deel aan een vierdaagse excursie waarbij we Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Esthèpe, Saint-Julien, Pauillac en de Graves bezochten.
 Onze trip begon met een bezoek aan Cheval Blanc. Wederom zagen wij daar dat wijngaardmanagement onontbeerlijk is voor het produceren van gezonde druiven met mineraliteit, potentie en rijpheid. De precisie en professionaliteit waar men hier werkt om een goed gebalanceerde blend te maken met Cabernet Franc uit 2007 van verschillende wijngaarden, schept bewondering. Wij wachten in spanning af!
We vervolgen de reis. Rijdend door de glooiende wijngaarden van Bordeaux arriveren wij bij Château Petrus. Een eerbiedwaardige stilte, eenvoudig, maar duurzaam. Geïntrigeerd en met een dosis gezonde spanning, probeerde wij erachter te komen hoe deze mysterieuze wijn geproduceerd wordt. Een tipje van de sluier was de te proeven wijn van het oogstjaar 2006. Zacht op het palet, fijne accidity van zwartbessenfruit, rullend naar achterkant van de tong, complex, potentievol en licht mineralig in de finale. In trance verlieten wij dit prachtige wijnkasteel.
Château Cos d’Estournel, in het Noorden van de Haut-Médoc, gaf ons de volgende dag weer een dosis nieuwe energie. Deze wijn, gelegen tegen de Gironde rivier, heeft een krachtige, levendige smaak van zwart bosfruit. Vooral de miniraliteit zorgt voor een lang, vol smaakgevoel in de mond. Proeft u het al...
Klassiek en fascinerend was de volgende locatie die we bezochten; Château Mouton Rothschild (sinds 1973 Premier Grand Cru Classé). Bekend vanwege haar museum en het beruchte wandtapijt. De ogen van één van de figuranten op de hoek van een geweven tafel, bleven ons maar volgen. Schenkbekers uit Mesopothanie anno 4de eeuw en figurantjes die afgebeeld staan op Château Clerc Milan- en d’Armailhac 2006. Hier weer die karakteristieke wijnen uit Pauillac, met wat primair cassis, zwarte bessen fruit, accidity met iet wat rondeur en lichtdroge tannines in zijn droge afdronk.
Als god in Frankrijk, gingen wij op weg naar de laatste locatie ‘Smith Haut Lafite’ gelegen tussen uitgestrekte de wijngaarden. Prachtige witte wijn uit 2006 op basis van Sauvignon Blanc en Semillon. Fris citrusfruit, peer, lichte vanille toets van de houtlagering en een droge afdronk was duidelijk te proeven. De kroon op de gastvrijheid werd gezet met een verblijf in de chalet ‘Les sources de CAUDALIE’. We genoten een vinotherapie Spa, met scrubcrème van Merlot en gezichtsmasker van Sauvignon. Die avonds sloten wij de trip af met een diner te midden van de wijngaarden van ‘La Grand ‘Vigne’. Kortom; een fantastische, leerzame ervaring op hoog niveau!
Vriendelijke groeten, namens het team van Ciel Bleu, Noël Vanwittenbergh. |
|
Om een goede indruk te krijgen van het Ciel Bleu Restaurant nodigen wij u uit om de foto's en filmpjes te bekijken. |
|
|
|
|
|
