Een droom van Onno Kokmeijer, Executive Chef & Manager, wordt werkelijkheid

Amsterdam, 18 september 2007 - Het Franse Ciel Bleu Restaurant op de 23e etage van Hotel Okura Amsterdam heeft, na een grootschalige verbouwing, haar deuren onlangs weer geopend. De gasten kunnen nu weer op sterniveau dineren en genieten van het uitzicht over Amsterdam.

De bekende architect Bert Verweij heeft een restaurant gecreëerd waar vanuit iedere plek een wijds uitzicht is over Amsterdam. Door het gebruik van veel glas en bruine tinten heeft het Ciel Bleu Restaurant met deze verbouwing een luxe, warme en moderne uitstraling gekregen. Een ambiance die aansluit bij de bereidingswijze en presentatie van de gerechten uit de eigenzinnige keuken van sterrenchef Onno Kokmeijer. De gasten treden voortaan binnen in de lounge. Daar worden zij ontvangen door Service Manager Pasquinel Kolk en kunnen zij onder het genot van een aperitief alvast een kijkje kunnen nemen op de menukaart.

Ook achter de schermen is er ingrijpend verbouwd. Met de creatie van de Chef’s Table is een langgekoesterde droom van Onno Kokmeijer in vervulling gegaan. De Executive Chef & Manager kan nu door de gasten echt op de vingers worden gekeken. De tafel staat in de keuken en is uitgevoerd in massief wit marmer. Door de U-vorm staat de Chef nu letterlijk te midden van zijn gasten en serveert hij zelf zijn gerechten. Aan de tafel staan negen hoge witte leren stoelen op een zwart marmeren vloer. In dezelfde ruimte staan kersenhouten kasten en aan de muur hangen grote ingelijste foto’s uit het onlangs verschenen Ciel Bleu Boek. De gast kijkt niet alleen uit op de keukenbrigade maar heeft vanaf deze plek ook zicht op het panoramische uitzicht over Amsterdam Zuid.

Ook Twenty Third, de in mei j.l. geopende cocktail-/loungebar op de 23e etage van Hotel Okura Amsterdam heeft zicht op de hoofdstad. Deze champagne-/cocktailbar beschikt volgens Perswijn en het Champagne Informatie Centrum over de beste champagnekaart in Nederland. Hotelgasten maar ook gasten van buitenaf kunnen hier iedere avond terecht om een champagne te drinken van deze bekroonde champagnekaart.

Over het Ciel Bleu Restaurant